酒香袭人的花雕醉鸡
时间:2021-11-04 21:18点击量:


本文摘要:说到中餐,人们往往会想到炒菜。其实,在种种烹饪技法中,“蒸”最受推崇,它最早始于中国,中华千年美食文化素有“无菜不蒸”之说。

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说到中餐,人们往往会想到炒菜。其实,在种种烹饪技法中,“蒸”最受推崇,它最早始于中国,中华千年美食文化素有“无菜不蒸”之说。蒸菜从食物康健来看,不上火清淡养胃,注重原汁原味,口胃鲜香,嫩烂清爽,形美色艳,而且原汁损失较少,又不混味和散乱,由于蒸菜制作历程是以水渗热,保持了菜肴的原形、原汁、原味,比起煎、炸、烤、炒,蒸出来的饭菜所含的油脂要少得多,肉类在蒸制历程中还会渗出油来,阴阳调济,锁住全部的维生素和水份,蒸菜又是炒菜用油的三分之一,菜肴清淡、让人们细细品味纯天然菜品的原来味道,回归大自然,找回天然康健。怎么做蒸菜最康健呢?火大、水多、时间短,是蒸法七字诀。

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炎炎夏日,选择清淡适口的蔬菜,用慢火热蒸,而且也少了烟熏火烤的烦恼,蒸菜无疑是最受亲睐的佳肴,让餐桌上多一道特此外蒸菜风物。食材主料鸡腿2只辅料花雕酒200ml、当归3g、盐2g、料酒30ml、枸杞30粒、步骤1.鸡腿剔除腿骨2.撒盐倒少许料酒,涂抹匀称后,腌制半小时3.卷一个紧实的卷4.用锡箔纸包裹紧,拧上两头5.上锅蒸30分钟6.蒸的时候做汁,3克当归、枸杞30粒,用400ml水煮10分钟7.倒入容器中放入蒸好的鸡腿卷8.再倒入200ml花雕酒9.浸泡6个小时以上,切片即可开食小贴士花雕酒要没过鸡卷,冷藏后口胃最佳。


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